Biscotti morbidi con muesli

un ricette di Due cuore una reflex

 Ingredienti

• • Zucchero di canna 80 g
  • Olio di semi 70 g
  • Limone grattugiato 1
  • Muesli 200 g
  • Farina integrale 100 g
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Cioccolato fondente 50 g
  • Uova 2
    I biscotti morbidi con i muesli sono un ottimo dolce sano per iniziare la giornata. Sono semplici da preparare, hanno pochissimi ingredienti e fanno bene alla salute. Questi biscotti hanno una consistenza morbida e non contengono lattosio e lievito quindi possono mangiarli davvero tutti. In questa ricetta abbiamo utilizzato il nostro muesli personalizzato che conteneva un sacco di ingredienti sani e gustosi. All’interno ci sono 5 cereali, avena, semi di chia, semi di zucca, semi di girasole, papaya, ananas, mandorle, scaglie di cocco, nocciole e anacardi.
     Iniziamo con la preparazione dei biscotti morbidi con i muesli.
  • Si preparano in pochissimi minuti e ci sono davvero pochissimi passaggi da fare.
     
    In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero di canna e con una frusta montateli insieme. Aggiungete l’olio e la buccia grattugiata di un limone. Mescolate bene. Prendete una busta per alimenti e versateci all’interno il vostro muesli. Chiudete la busta e con l’aiuto di un matterello tritateli grossolanamente. Non devono diventare farinosi ma abbastanza granulosi. Tagliate il cioccolato  fondente in piccole scagliette. Aggiungete i muesli e il cioccolato al composto e con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio mescolate per bene. Infine aggiungete la farina e un cucchiaino di bicarbonato. Il composto dovrà risultare appiccicoso. Foderate una teglia con della carta forno. Con un cucchiaio prendete un po’ di composto e mettetelo nella teglia dandogli una forma tonda. Ovviamente non saranno tutti perfetti perché il bicarbonato li farà crescere in larghezza e non in altezza. Un trucco per farli venire tutti uguali è quello di mettere un cucchiaio di composto nei pirottini da muffin, così verranno tutti della stessa dimensione.
     
    Infine infornate i biscotti a 180 gradi per circa 15 minuti. Saranno pronti quando risulteranno dorati.